单仁资讯集团 单仁资讯集团

收藏本站
< 学院专区 < 集团动态 < 学院专区 < 营销资讯 餐饮行业网络营销案例分享:会员O2O策略

餐饮行业网络营销案例分享:会员O2O策略

营销资讯
会员数量以每个月3.5万的速度在增长,那它是通过什么方式抓住会员的心的呢?今天单仁资讯要和大家分享一个案例,看一茶一坐是如何玩转会员营销的。 一茶一坐是一个从台湾过来的主营台湾菜一个连锁餐厅,自02年在上海开第一家店后,目前全国接近一百家连锁店,现在会员大概九十万,每个月来客数大概80万左右。那么它是如何做到的呢? 一、改变会员制度观念 在2012年刚开始推广会员卡的时候并不是非常顺利,因为大家知道去餐厅或者很多的地方都会有会员卡,而餐厅工作人员推荐会员卡的时候通常一

会员数量以每个月3.5万的速度在增长,那它是通过什么方式抓住会员的心的呢?今天单仁资讯要和大家分享一个案例,看一茶一坐是如何玩转会员营销的。

一茶一坐是一个从台湾过来的主营台湾菜一个连锁餐厅,自02年在上海开第一家店后,目前全国接近一百家连锁店,现在会员大概九十万,每个月来客数大概80万左右。那么它是如何做到的呢?

一、改变会员制度观念

在2012年刚开始推广会员卡的时候并不是非常顺利,因为大家知道去餐厅或者很多的地方都会有会员卡,而餐厅工作人员推荐会员卡的时候通常一个方法就是让你在里面存钱。一茶一坐以前在推广会员卡的方法就是让客户在卡里面存三百块或者九百块,因为他们认为当客户会员卡里面有钱自然就会回来消费,忠诚度也就提高了。

餐饮行业网络营销案例分享:会员O2O策略

但是他们忽略了一个情况就是如果你的餐饮服务品质很烂,就算客人会员卡里面有钱可能也会退卡或者不要了。真正的会员是一个让企业主有机会通过这个会员卡表达他们的感谢之意的媒介,所以一茶一坐告诉第一线的服务伙伴会员价值是在于公司对客户的感恩回馈。之后,从2012年8月份开始他们的会员数量以每个月3.5万的速度在增长。


二、收集会员消费特征并分析

那么有了会员之后还需要什么呢?一茶一坐在经过了一些改造后把会员系统跟所有的交易环节连接,例如客人三个月来多少次,每次来的客单价多少,最喜欢点的什么餐品,最喜欢喝什么饮料,每次多少人来,活动范围是哪里。


这样会员到店里面消费后会被标上很多的标签。随后每一天从门店里面把这些数据拿回来进行清晰整理,整理完了之后会把会员的消费特征进行匹配。这样在会员再次来进行推荐点菜的时候非常有用,会根据会员特征进行一系列的营销计划保持会员的黏度和忠诚度。


可以通过一个例子来看:

一茶一坐有一种叫做常态会员的营销,因为我们发现一般企业会员来一次之后48天之内再度光临的频率比较高,为了抓住这个48天的比,系统每一天会筛选出推符合条件的48天会员。由于知道他喜欢吃什么喝什么就会发一个短消息给他,并且在他卡里面注一个优惠券,这个优惠券跟消费行为有关系,每个人收到的优惠券不一样。因为常态营销每天都在进行,每天保持企业和会员进行互动,这样常态会员的第一、第二、第三次消费回收度比较高的,可以达到27%。


在2014年四五六三个月一茶一坐做了一个全新的尝试,给74万有效会员发信息邀请他们回来,只要他参与了第一次,隔一天会发第二次第三次给他,连续三波的打折,在五六月份两个月的时间里面创造了将近一千多万回头率。


三、会员O2O策略

从2013年的1月份32万到年底接近120万左右的会员数,会员是一个值得长期经营的资产,现在的问题是怎么样扩大会员的数字,现在透过一些新的方法可以扩大会员的新增速度。


例如只要关注了公众号就可以变成一茶一坐的会员,并能够看到我们所有的营销活动。例如输入手机号卡号马上绑定起来可以查余额并使用上面的优惠劵,可以在排队的时候通过微信告诉你前面还有几桌,在排队无聊的时候可以线上点单,在会员入桌的时候点单跟桌号绑定在一起可以直接出单。


透过这个方法可以让原来只是关注一茶一坐的客人透过微信慢慢了解并变成我们的粉丝。然后如果你更有兴趣办一个实体卡可以进行累计积分,这样就会有很多的生日关怀等活动。最后如果你愿意成为长期支持我们的客人,通过储值可以获得更大的折扣。这个才是一直以来所讲的从下往上的会员经营,这比以前一开始就储值慢慢经营会员的速度会快很多。


这种不断完善用户体验度的会员服务,不仅可以增加原有会员的黏粘度和忠诚度,而且也可以让更多的新会员加入其中。

特约译稿人 单仁资讯

2020.11.28-

一键分享

在线客服

扫码关注

报名参加体验课
  • 报名领取1980元营销课程
  • 公司
  • 姓名
  • 电话
  • 地区